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最近ではスーパーでよく見かける大豆粉ですが
「大豆粉ってなんだろう」って思いませんか?

私は初め、得体の知れない粉なので
スーパーで見かけてもスルーしていました。

あなたもまだ手に取ったことがないのでは?

そんなあなたのお役に立てるよう、
糖質制限ダイエットで11kgの減量に成功した私が
大豆粉についてのことや
大豆粉を使ったレシピをご紹介します。

糖質制限ダイエットに向いている大豆粉って一体なに?

当たり前なことですが
糖質制限ダイエットのためには
糖質を減らさなければいけません。

そんな中で注目されているのが大豆粉です。

いろいろなお料理に使えるので
糖質制限ダイエット中にはとても活躍してくれますが
大豆粉とは一体どんなものなのでしょうか?

大豆粉とはその名の通り大豆からできています。

生の大豆を粉にしたものなので
多少のえぐみや青臭さが残ってはいますが
小麦粉に比べると糖質は1/6とグッと下がります。

それなのにタンパク質・カルシウム・食物繊維・ビタミンが豊富で
大豆イソフラボンも含まれているのでとても栄養価が高いです。

さらにその中でも大豆粉に含まれているタンパク質は
魚や肉に匹敵するくらい含まれているのに
コレステロールはゼロというから驚きです。

摂取カロリーを減らしてしまうとビタミンB1が不足してしまい
うまく代謝できなくなってしまいますが
大豆粉を使うことによって不足しがちなビタミンB1を摂取でき
糖質を減らしながらもダイエット効果が期待できます。

これを知ってしまったら大豆粉をスルーできないはずです。

大豆粉を使ったおいしい糖質制限レシピ

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大豆粉の使い方のメインは小麦粉の代わりです。

ということは粉ものなら何でも代用できるということですよね。

なんて素敵な粉なのでしょうか!

そこで私が11kgの減量に成功した立役者でもある
大豆粉を使ったレシピをいくつかご紹介します。

【大豆粉のお好み焼き】
材料(2~3人前)
■大豆粉 70g
■千切りきゃべつ 300g
■白ダシ 大さじ2
■水 70cc
■卵 2個
■オオバコ 小さじ1
・卵 人数分
・万能ネギ 1本
・豚バラ肉 300g
・オタフクダブルハーフソース 適量
・マヨネーズ 適量
(お好みで)
・かつおぶし
・青のり
・チーズ
・大葉
・紅生姜

作り方
1.■の材料をボウルに入れ、まとまるまで混ぜたら生地は完成。
2.ホットプレートで生地を焼き豚バラ肉を乗せ、火が通ってきたら隣で卵を焼き始める。
3.生地をひっくり返す。(卵の上に)
4.火が通ったら小口切りにしたネギを散らせば出来上がり。

私はソースの量を減らしたいので
白ダシを多めに入れていますが入れる量は
基本的にはお好みです。

仕上げの青のりなどはお好みでどうぞ。

【大豆粉のドーナッツ】
材料
・大豆粉 240g
・絹ごし豆腐 300g
・豆乳 60cc
・パルスイート 150g
・バター 60g
・卵 1個
・ベーキングパウダー 5g
・塩 少々
・サイリウム 5g

作り方
1、材料を全て混ぜ、まとまったらドーナッツ型に整える。
2、170度の油でキツネ色に揚がったら出来上がり。

とっても簡単にできてしまいます。

甘くしたい場合はパルスイートを増やし、
その増やした1/2の豆乳を減らせばOKです。

【大豆粉を使ったピザ】
■大豆粉 60g
■バター 20g
■お酢 5g
・好きな具(糖質オフを考えた具)
・ピザ用チーズ 適量
・ケチャップ 適量
・オリーブオイル 少々

作り方
1,ボウルで■をまとまるまで混ぜる。
2.フライパンで1を焼く。
(生地が崩れない程度に。生焼けでOK)
3.2で焼いた生地にケチャップと具を乗せていく。
4.フライパンにフタをして弱火で10分程焼く。
5.オリーブオイルをひとまわししたら出来上がり。

私の場合、トッピングでよく使うのは
ピーマン・バジル・ツナ・肉類です。

簡単にとっても美味しくできるピザに
家族みんなが大満足。

大豆粉を使ったレシピは
まさに糖質制限ダイエットの味方なのです。

まとめ
1.大豆粉とは生の大豆を粉にしたもの。
2.大豆粉の糖質は小麦粉の1/6ととても低い。
3.大豆粉は糖質が低いのに栄養価が高い。

小麦粉の代わりということは
大豆粉を使ったレシピはかなりたくさんあります。

私は試したことがないけれど
面倒くさがりでなければコネコネしてうどんを作るとか。

時間があったら私も作ってみます!

そのときはまた書きたいと思うので
あなたはあなたなりに大豆粉を使って
糖質制限ダイエットを頑張っていてください。


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